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首頁新聞資訊你家菜譜設計的好嗎？酒樓、飯店菜譜這樣設計制作，生意翻3番!
你家菜譜設計的好嗎？酒樓、飯店菜譜這樣設計制作，生意翻3番!
時間：2019-01-29 09:39分類：紀念冊作者：順時針紀念冊（www.rd-chem.cn）
你家菜譜設計的好嗎？酒樓、飯店菜譜這樣設計制作，生意翻3番!
菜譜設計、菜譜制作一直是一家酒樓、一家飯店的重中之重，當客人進入酒樓、飯店用餐的時候，有一些顧客在點菜之前，總是要詳細的看看酒樓的菜譜、飯店的菜譜，菜譜設計的好壞，菜譜制作的好壞，直接影響到顧客對于菜品的第一印象，菜譜設計的好，更容易引起顧客的食欲，也更容易讓顧客有下單的欲望，這也是為什么，很多品牌酒樓、連鎖飯店特別重視菜譜設計、特別重視菜譜制作，那么，下面，我們就一起來欣賞一下“二當家”這本酒樓菜譜設計、酒樓菜譜制作吧！順時針菜譜設計（捷達菜譜設計）專業菜譜設計制作公司，為您的酒樓菜譜、飯店菜譜出謀劃策，設計出讓顧客一眼就吸引的菜譜！
專業菜譜設計制作，能讓讓每位顧客，一打開菜譜就置身其中，感受菜譜帶來的美食吸引！
菜譜設計制作知識參考：
菜譜設計的要素
1.菜譜不僅僅是一張印有字的紙，更希望是一個能感受到餐廳文化特色的載體。
2.制作菜譜的材料一般有：紙張、PVC膠片、寫真背膠、本色木片、本色竹片、比較薄的強化玻璃。材料的手感質地很重要，因為菜譜總是拿在手里的。
3.菜譜中常見的插圖有：菜品的圖片、餐廳外貌圖片、中國名勝古跡、重要人物在餐廳就餐的圖片和題名等。
4.菜譜最理想的尺寸為23－30厘米，文字占總頁面的面積不超出50%。
5.菜譜設計時要盡量選擇反映本店特色的菜肴。列于菜譜上，進入重點推銷，揚自之長，避自己之短。
6.不要忽視菜譜封面的重要性。要了解到每一位顧客首先觸及到的就是菜譜的封面，菜譜封面可以創建一個第一印象。一個合格的菜譜封面應該在設計時就考慮到融合餐廳的裝修格調，使菜譜更能與餐廳的風格形成一個整體。一家餐廳菜譜的形象展示不僅僅是一個標志，它包含了所有的設計元素:包括排版，背景風格和設計基調等。
菜譜設計注意事項：
1．必須突出招牌菜的地位。
餐廳應該將自己最有特色、最拿手的幾道菜品放在菜譜的首頁，并用彩照和簡練的文字予以著力的推薦。
2．菜單上的菜品一般在80-100道（包括小吃、涼菜）就可以了，太多了反而不利于客人點菜，不利于廚師的加工制作。如果是快餐廳，菜單上的菜品還會大大減少。因為快餐是在賣時間，品種復雜了肯定是快不起來的。
3．菜名既要做到藝術化，又應該做到通俗易懂。
像“早生貴子”、“老少平安”、“年年有余”、“推紗望月”等菜名雖然藝術，但是很難讓顧客明白其菜品的用料、制作方法和味道。因此，可以采取加注的辦法使之明朗化。例如“推紗望月”，可以在其后面加上“竹蓀燒鴿蛋”作為注釋。
4．注意例份、大份、小份的標注。
許多餐廳的菜譜都不太注意通過分量標準來滿足不同數量食客的點菜需要，因此妨礙了經營。例如2-3個人到餐廳用餐，如果餐廳菜譜上的菜品全部是供10個人吃的例份，真是不知道怎么點法。如果有了小份的安排，客人就能多點幾個菜了。
用心經營飯店、用美食留住客人，用菜譜吸引客人下單的欲望，好的菜譜設計，讓酒樓、讓飯店的生意翻3番！
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